Seis vinos españoles que disfrutaríamos durante todo el verano
- Iván González Gaínza
- hace 2 minutos
- 11 min de lectura
Nuestra guía para descubrir vinos españoles auténticos, perfectos para barbacoas, mariscos, cenas al aire libre y largas veladas mediterráneas.
Introducción
Lo que más nos gusta del verano es la forma en que reúne a la gente alrededor de una buena mesa.
Ya sea una barbacoa relajada con amigos, un plato de marisco frente al mar o una cena sencilla en la terraza mientras se pone el sol, la comida suele ser sencilla y las conversaciones se alargan hasta bien entrada la noche.
Con los años hemos tenido la suerte de visitar algunas de las bodegas más interesantes de España. Hemos disfrutado de un Albariño frente al Atlántico en Galicia, compartido largas sobremesas en Rioja y descubierto vinos únicos aquí mismo, en Mallorca. Cada visita nos recuerda que algunos de los mejores vinos para el verano no son necesariamente los más caros ni los más conocidos, sino simplemente aquellos que mejor encajan con el momento.
Por eso, en lugar de elaborar una lista con los «mejores» vinos, hemos seleccionado seis vinos españoles que nosotros elegiríamos para disfrutar durante el verano. Algunos son nombres bien conocidos, mientras que otros quizá te descubran regiones, variedades de uva o bodegas que aún no conocías. Lo que todos tienen en común es su autenticidad. Cada botella procede de una bodega independiente con una historia propia que contar. Si buscas inspiración para tu próxima barbacoa, un pícnic junto al mar o una velada entre amigos, esperamos que aquí encuentres justo lo que necesitas.
Por qué el verano cambia nuestra forma de disfrutar el vino
El verano tiene una forma muy particular de cambiar nuestros hábitos, y el vino no es una excepción. A medida que suben las temperaturas, es natural que nos apetezcan vinos más ligeros, frescos y vibrantes. La acidez cobra protagonismo frente a los taninos más intensos, mientras que los blancos aromáticos, los rosados delicados y los tintos elegantes suelen sustituir a los vinos con más cuerpo que disfrutamos durante los meses más fríos.
Eso no significa renunciar al vino tinto. Algunos de los tintos más interesantes de España son sorprendentemente ligeros, rebosantes de fruta fresca y con una acidez vibrante que los hace perfectos para servir ligeramente frescos en una cálida tarde o noche de verano. Del mismo modo, no todas las comidas estivales piden un vino blanco. Recorrer las regiones vinícolas de España es la mejor manera de descubrir la extraordinaria diversidad de estilos que ofrece el país.
El rosado se ha convertido, con razón, en uno de los grandes protagonistas del verano, pero solo representa una parte de la historia. España también produce elegantes blancos atlánticos, rosados llenos de personalidad y tintos ligeros que parecen hechos a medida para disfrutar al aire libre cuando cae la tarde.
Para nosotros, elegir un vino en verano no consiste en seguir tendencias. Se trata de encontrar el vino adecuado para cada ocasión, para cada plato y, sobre todo, para las personas con las que lo compartimos.
Olvídate de las reglas
Durante mucho tiempo, el vino ha estado rodeado de reglas.
Pescado con vino blanco. Carne con vino tinto. Rosado para los días de playa y espumoso para las celebraciones.
Aunque muchas de estas ideas tienen su lógica, también pueden hacer que elegir un vino parezca mucho más complicado de lo que realmente es. Al fin y al cabo, no se trata de acertar siempre con el maridaje perfecto, sino de disfrutar de buena comida, buena compañía y de un vino que encaje con el momento.
Piensa en los platos que más disfrutamos durante el verano: un pulpo a la brasa, verduras asadas al carbón, gambas recién hechas en la barbacoa, un chorizo con un punto picante, una mesa llena de tapas mediterráneas o un pícnic con vistas al mar. Ninguno de estos platos encaja siempre en las reglas tradicionales del maridaje y, sin embargo, España ofrece infinidad de vinos capaces de acompañarlos a la perfección. En lugar de preguntarnos si un vino es tinto o blanco, preferimos hacernos una pregunta mucho más sencilla...
¿Hará este vino que esta comida sea todavía más especial?
La mayoría de las veces, eso es lo único que realmente importa.
Entonces... ¿qué vinos disfrutaremos este verano?
Con la enorme diversidad de estilos que se elaboran en España, no existe un único vino «perfecto» para el verano. La mejor elección dependerá siempre de la ocasión, de la comida y, por supuesto, de tus gustos personales.
Aun así, hay ciertos vinos a los que volvemos año tras año. Son esas botellas que abriríamos encantados para compartir alrededor de una barbacoa con amigos, servir junto a una fuente de marisco fresco o disfrutar tranquilamente en una terraza mientras el sol comienza a ponerse.
Algunos representan la expresión más clásica de variedades emblemáticas españolas, mientras que otros proceden de regiones menos conocidas o ponen en valor variedades autóctonas que merecen mucha más atención. En conjunto, reflejan exactamente lo que más nos apasiona del vino español: su autenticidad, su diversidad y las historias que hay detrás de cada botella.
Estos son seis vinos que compartiríamos alrededor de una mesa este verano:
Albamar Pepe Luis Albariño – Rías Baixas, Galicia
Si hubiera un vino que abriríamos sin dudar para acompañar un buen marisco a la brasa en una cálida noche de verano, sería este.
Elaborado por Xurxo Alba, en las Rías Baixas gallegas, Pepe Luis es mucho más que un Albariño excepcional. Nació como homenaje a su hermano, Pepe Luis, fallecido trágicamente en un accidente de tráfico cuando apenas tenía 21 años. Hoy es uno de los vinos más emblemáticos de Albamar y, con su producción limitada, mantiene vivo su recuerdo en cada nueva añada.
El vino está a la altura de la historia que lo inspira. Procede de un único viñedo situado en Noalla, a pocos kilómetros del océano Atlántico, y expresa con fidelidad el carácter marítimo que hace tan especial a este rincón de Galicia.
Su crianza durante un año sobre lías, combinando un gran fudre de roble alemán con barricas de roble francés, aporta una textura sedosa y una notable complejidad, sin perder la frescura y la vibrante acidez que distinguen a los grandes Albariños.
En nariz ofrece aromas de fruta blanca madura, cítricos y delicadas notas florales, acompañados de sutiles matices ahumados, un ligero toque especiado y un marcado carácter salino que parece transportar la brisa del Atlántico directamente a la copa. Es un vino elegante, equilibrado y lleno de personalidad, perfecto para acompañar pescados a la brasa, mariscos o incluso sushi en una cálida noche de verano.
Hay vinos que se recuerdan por su sabor. Otros, por la historia que cuentan. Pepe Luis pertenece a ese pequeño grupo de botellas que dejan una huella imborrable por ambas razones.
Verónica Ortega Tormenta (Godello) – Bierzo
Si has pasado este verano en Mallorca, probablemente sepas de qué hablamos. Días de calor intenso, humedad sofocante y miradas constantes al cielo, esperando que por fin llegue una tormenta para refrescar el ambiente.
Precisamente por eso, Tormenta se ha ganado un lugar en nuestra selección de vinos para este verano.
Tormenta, que significa precisamente tormenta en español, es un nombre que este verano cobra más sentido que nunca. Elaborado por Verónica Ortega en El Bierzo, este extraordinario Godello transmite esa sensación de frescura que todos buscamos cuando las temperaturas no dan tregua.
Procede de un diminuto viñedo de apenas 0,8 hectáreas en San Juan de la Mata, donde se conserva uno de los clones más antiguos de Godello. Sus pequeñas bayas, el bajo rendimiento natural de las cepas y los suelos arcillo-calcáreos dan lugar a un vino de gran precisión y marcada mineralidad.
La fermentación espontánea y una crianza de trece meses entre ánforas y barricas de roble francés dan como resultado una expresión elegante de la variedad, con una magnífica combinación de textura, profundidad y frescura.
En nariz despliega delicados aromas de té verde, manzanilla, flor de tilo y cítricos. En boca es vibrante, mineral y con un sutil carácter salino que desemboca en un final limpio, fresco y persistente, invitando a dar otro sorbo.
Tormenta es el vino que abriríamos en esas sofocantes noches de verano en las que el aire apenas se mueve, el primer trueno empieza a escucharse a lo lejos y todos esperamos que la tormenta traiga, por fin, un respiro.
7103 Petit Celler Rosat – Mallorca
Hay vinos que se convierten en favoritos por su sabor. Otros, por los recuerdos que despiertan.
7103 Petit Celler fue una de las primeras bodegas con las que empezamos a trabajar cuando nació Wine Industry Mallorca, y desde entonces hemos seguido de cerca su evolución. Es exactamente el tipo de productor que nos encanta dar a conocer: una pequeña bodega que elabora vinos con personalidad, honestos y profundamente ligados al paisaje y al carácter de Mallorca, sin intentar ser nada más que eso.
Elaborado exclusivamente con Mantonegro, una de las variedades autóctonas más emblemáticas de la isla, este rosado es una magnífica expresión del Mediterráneo mallorquín. Las uvas se vendimian a mano en los viñedos propios de la bodega y se seleccionan cuidadosamente racimo a racimo, para que únicamente la mejor fruta llegue a formar parte del vino.
Fresco, vibrante y perfectamente equilibrado, despliega delicados aromas de fresa y frutas rojas de verano, acompañados de una frescura que lo hace extraordinariamente fácil de disfrutar. Además, es un vino de una versatilidad sorprendente.
Lo serviríamos encantados junto a un plato de tumbet, una selección de tapas mediterráneas, verduras a la brasa o, simplemente, mientras contemplamos cómo el sol se esconde tras la Serra de Tramuntana. Para nosotros, no es solo un magnífico rosado de verano; es un vino que captura el ritmo pausado, la autenticidad y los sabores inconfundibles de Mallorca en cada copa.
Can Gelat Callet – Mallorca
¿Quién ha dicho que el vino tinto es solo para el invierno?
Es uno de los grandes mitos con los que nos encontramos, especialmente durante los meses de verano. Es cierto que algunos tintos, por su cuerpo o intensidad, pueden resultar demasiado pesados cuando aprieta el calor. Pero otros parecen hechos precisamente para esta época del año. Servidos ligeramente frescos, pueden resultar tan refrescantes y gastronómicos como un buen blanco o un rosado.
Y es precisamente ahí donde Can Gelat Callet marca la diferencia.
Situados a los pies de la Serra de Tramuntana, los viñedos de Can Gelat disfrutan de un microclima privilegiado, donde las brisas frescas que descienden de la montaña y los suelos arcillo-calcáreos dan lugar a vinos frescos, equilibrados y con una marcada personalidad. Su filosofía se basa en una viticultura ecológica que respeta el equilibrio entre la viña y el paisaje que la rodea.
Elaborado principalmente con Callet, acompañado de una pequeña proporción de Mantonegro, este vino demuestra por qué las variedades autóctonas mallorquinas merecen un mayor reconocimiento. Con una graduación alcohólica moderada y unos taninos suaves, ofrece una elegancia y una ligereza que sorprenden a quienes esperan un tinto mediterráneo más potente.
En nariz predominan las cerezas frescas, acompañadas de sutiles notas de tomillo, laurel y tabaco. En boca destaca por un delicado toque salino que parece reflejar la esencia misma de la isla. Es el vino que elegiríamos para acompañar pollo a la brasa, una tabla de embutidos, una pizza al horno de leña o una barbacoa relajada entre amigos, servido ligeramente fresco.
Todo verano merece al menos un vino tinto capaz de cambiar nuestra manera de entender este estilo de vino. Para nosotros, ese vino es Can Gelat Callet.
Titerok-Akaet Valle de Malpaso Blanco – Lanzarote
Hay vinos que, desde el primer sorbo, tienen la capacidad de llevarte a otro lugar. Valle de Malpaso es uno de ellos.
Cada vez que visitamos Lanzarote volvemos con la misma sensación: estamos ante un lugar verdaderamente extraordinario. Los paisajes de lava negra se extienden hasta donde alcanza la vista, los viñedos aparecen donde menos los esperas y cada botella refleja el trabajo de generaciones de viticultores que han aprendido a convivir con uno de los paisajes volcánicos más singulares del mundo.
La bodega toma su nombre de Titerok-Akaet, la denominación que los antiguos habitantes de la isla daban a Lanzarote y que significa «la que arde» o «montaña roja». Un nombre que rinde homenaje a un territorio espectacular que, aún hoy, sigue marcando el carácter de la vida y de los vinos que aquí se elaboran.
Valle de Malpaso nace de la unión de Malvasía Volcánica, Listán Blanco y Diego, tres variedades que se expresan de forma excepcional en estas condiciones únicas. Las uvas proceden de un viñedo ecológico situado en el norte de la isla, la zona más fresca de Lanzarote, donde cepas de más de ochenta años crecen en el Valle de Malpaso, a mayor altitud y bajo la influencia de las brisas atlánticas que llegan desde los cercanos acantilados de Famara.
El resultado es un vino tan singular como el paisaje del que procede. En nariz aparecen aromas florales, acompañados de notas de hinojo, anís y fruta de hueso madura. En boca es fresco, vibrante y está marcado por un delicado carácter salino que parece capturar la esencia del Atlántico en cada copa.
Si buscas un vino capaz de sorprender, no por ser diferente sin más, sino por expresar con absoluta honestidad el lugar del que procede, Valle de Malpaso sería una de nuestras primeras recomendaciones.
Arizcuren Sologarnacha – Rioja
Cuando la mayoría de la gente piensa en Rioja, lo primero que le viene a la cabeza es el Tempranillo.
Pero basta con pasar un poco de tiempo descubriendo las pequeñas bodegas de la región para darse cuenta de que Rioja tiene muchas más historias que contar.
Durante mucho antes de que Rioja alcanzara fama internacional por sus tintos criados en barrica, la Garnacha ya ocupaba un lugar fundamental en sus viñedos. Hoy, una nueva generación de viticultores está recuperando todo su potencial, y pocas bodegas lo hacen con tanta sensibilidad como Arizcuren.
Su Sologarnacha procede de pequeños viñedos de altura situados en las laderas septentrionales de la Sierra de Yerga, donde la Garnacha desarrolla una frescura extraordinaria sin perder la intensidad y viveza de su fruta. Elaborado siguiendo una filosofía de mínima intervención y criado de forma delicada en barricas usadas de roble francés, el protagonismo recae siempre en el viñedo y no en la mano del elaborador.
El resultado es un tinto elegante y lleno de personalidad, con intensos aromas de frutos rojos frescos, hierbas mediterráneas y un sutil toque especiado, sostenidos por una marcada mineralidad que aporta precisión, tensión y una magnífica sensación de frescura. Servido ligeramente fresco, es uno de esos vinos que disfrutaríamos con verduras a la brasa, cordero marinado con hierbas aromáticas, una tabla de embutidos o, sencillamente, mientras cae la tarde y el calor empieza a dar un respiro.
Una de las cosas que más disfrutamos al recorrer las regiones vinícolas de España es descubrir bodegas que consiguen cambiar la forma en que entendemos una denominación de origen. Arizcuren es, sin duda, una de ellas.
Sologarnacha nos recuerda que Rioja es mucho más que el Tempranillo y que algunos de los vinos más apasionantes de la región nacen hoy en pequeñas bodegas que, con discreción y respeto, están recuperando sus viñedos históricos y poniendo de nuevo en valor sus variedades y su patrimonio vitícola.
Crea tu propia selección de vinos españoles para este verano
Con los años hemos aprendido que las colecciones de vino más memorables no se construyen en torno al precio ni a las etiquetas más conocidas. Se construyen a partir de la curiosidad.
Imagina abrir cada fin de semana de este verano una botella procedente de un rincón diferente de España y descubrir un nuevo paisaje sin moverte de la mesa.
Una semana puedes viajar hasta la costa atlántica de Galicia con un elegante Albariño. A la siguiente, adentrarte en el Bierzo para descubrir la mineralidad de un Godello. Poco después, volver a Mallorca para disfrutar de un rosado bien fresco antes de poner rumbo a los viñedos volcánicos de Lanzarote y terminar entre las Garnachas de montaña de Rioja.
Esa es la magia del vino español.
Cada botella cuenta la historia de un paisaje, de un clima y de las personas que lo hacen posible.
Estos seis vinos proceden de rincones muy diferentes de España, pero todos comparten algo esencial: nacen en pequeñas bodegas familiares y de la mano de viticultores apasionados que respetan las tradiciones de su tierra y elaboran vinos con auténtica personalidad.
Reflexión final
Lo que más nos apasiona de trabajar con pequeñas bodegas de toda España es que cada vino tiene una personalidad, un paisaje y una historia propios. Y dar a conocer esas bodegas siempre ha sido tan gratificante para nosotros como compartir los propios vinos.
Si este artículo te anima a salir de tus elecciones habituales, descubrir una nueva variedad de uva o apoyar a una pequeña bodega que aún no conocías, entonces habremos conseguido exactamente lo que esperábamos.
Porque eso fue lo que nos enamoró del vino español desde el principio y lo que sigue inspirándonos cada día. No son solo las botellas, sino las personas, los paisajes y la pasión que hay detrás de cada una de ellas.
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