España alberga cientos de variedades de uva autóctonas, infinidad de pequeñas bodegas familiares y regiones que elaboran vinos de los que mucha gente ni siquiera ha oído hablar. Sin embargo, muchas cartas de vinos siguen apostando por lo seguro, confiando en las referencias más conocidas porque son las que reconocen los clientes y porque, en muchos casos, no hay tiempo ni recursos para explorar alternativas.

Con los años hemos tenido la suerte de visitar algunas de las bodegas más interesantes de España. Hemos disfrutado de un Albariño frente al Atlántico en Galicia, compartido largas sobremesas en Rioja y descubierto vinos únicos aquí mismo, en Mallorca. Cada visita nos recuerda que algunos de los mejores vinos para el verano no son necesariamente los más caros ni los más conocidos, sino simplemente aquellos que mejor encajan con el momento.