Vinos otoñales de España: nuestra selección de los 5 mejores para esta temporada
- Iván González Gaínza
- 24 oct
- 5 Min. de lectura
El otoño en Mallorca es una estación de cambios sutiles: los días se acortan, las hojas se tiñen de dorado y ese ligero frescor en el aire supone un regreso muy bienvenido para algunos.
En Wine Industry Mallorca, nos damos cuenta de que el otoño trae consigo la necesidad de vinos cálidos, ricos y con personalidad.
Por eso, teniendo esto en cuenta, aquí te presentamos cinco vinos de nuestra tienda online que nos encantan esta temporada, cada uno de ellos perfecto para veladas acogedoras, largos almuerzos o reuniones con amigos alrededor de la mesa.
Dunord Vitícola – Selvàtic 2022
Precio: 22,00 €
Estilo: Un vino tinto estructurado (Syrah, Monastrell, Cabernet Sauvignon)
Característica: Una historia en una botella.
Selvàtic se cultiva en suelos ricos en nutrientes cerca de una histórica mina de carbón, donde las vides crecen de forma sostenible sin necesidad de riego. El nombre del vino refleja el frondoso bosque prehistórico cuyos restos han enriquecido el suelo. Envejecido en barricas de roble francés, Selvàtic ofrece elegancia, profundidad y ese pequeño destello que te hace querer disfrutar de una copa en las frescas tardes de otoño.
Notas de cata:
Color: Magnífico color rojo púrpura con reflejos azules.
Aromas: Fruta negra fresca, aromas terrosos del bosque.
Paladar: Firme, bien estructurado, redondo, con regusto láctico y a roble.
Maridajes:
Carnes a la parrilla y caza
Risottos de setas
Quesos curados
Ambiente otoñal: Tardes junto al fuego, momentos de reflexión y disfrute de la resistencia de la naturaleza.
Son Puig – Culpables Negre 2023
Precio: 13,00 €
Estilo: Un expresivo vino tinto de mezcla (Merlot, Callet, Cabernet Sauvignon y un toque de Tempranillo) envejecido en roble.
Característica: Naturaleza y adaptabilidad.
En Bodega Son Puig, cada vendimia es un tira y afloja entre la naturaleza y la crianza: los pájaros, las cabras y los animales del viñedo no pueden resistirse a las uvas y, sinceramente, ¿quién puede culparlos? De este caos lúdico nació la gama Culpables.
Culpables Negre es un tinto expresivo con un toque salvaje, que equilibra la elegancia de la complejidad de la crianza en roble con la frescura indómita del terruño mallorquín. Este vino nos recuerda que, a veces, las mejores cosas surgen de un poco de caos.
Notas de cata:
Aromas: Moras maduras, higos secos, especias cálidas y un toque de roble tostado.
Paladar: Taninos aterciopelados envuelven jugosas ciruelas, cerezas negras y matices terrosos, con toques de cacao y cuero.
Final: Largo, con múltiples capas y un toque vibrante que mantiene el interés en cada sorbo.
Maridajes:
Chuletas de cordero a la brasa con romero y ajo
Queso Manchego o Mahón curado
Risotto de setas o platos de caza silvestre
Ambiente otoñal: Rústico pero refinado, un vino que refleja la belleza salvaje de los paisajes de Mallorca.
Gutiérrez de la Vega - Monte Diva Brisat 2022
Precio: 25,75 €
Estilo: Vino naranja (100 % Moscatel de Alejandría)
Característica: Brisat otoñal en copa.
Para aquellos que aman algo un poco diferente, Monte Diva Brisat es una visita obligada esta temporada. Este vino naranja de Alicante se elabora exclusivamente con uvas Moscatel de Alejandría, fermentadas con hollejos en barricas abiertas y envejecidas durante 15 meses en roble francés. El resultado es un vino con textura y aromático, tan bonito a la vista como al paladar.
Notas de cata:
Color: Amarillo dorado, radiante en la copa.
Aromas: Flores blancas, cítricos, albaricoque, melocotón, lavanda, romero, tomillo.
Paladar: Textura deliciosa con acidez fresca, cítricos frescos y fruta blanca, sutiles hierbas mediterráneas, matices minerales.
Final: Largo, persistente, con notas de piel de naranja y níspero maduro.
Maridajes:
Platos de arroz con pescado o guisos de marisco
Aves de corral con salsas delicadas
Platos con hierbas otoñales y sabores mediterráneos
Ambiente otoñal: cálidas tardes doradas, comidas de rica textura y vinos que evocan los colores de la cosecha y los aromas terrosos de la estación, un verdadero placer para los paladares más atrevidos.
Ses Talaioles – Sestal 2019
Precio: 33,00 €
Estilo: Un vino tinto complejo y elegante (Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Manto Negro)
Característica: Un legado en piedra
Sestal es un vino que cuenta la historia de su viñedo. Los campos están rodeados por kilómetros de antiguos muros de piedra seca tallados a mano, que inspiraron la etiqueta y reflejan la elegancia y la estructura del vino. Las vides se cultivan con tratamientos naturales y el suelo se cultiva cuidadosamente para promover la biodiversidad. Tras 18 meses en barricas nuevas de roble francés, este vino es complejo, refinado y está listo para impresionar.
Notas de cata:
Color: Rojo rubí intenso con reflejos violáceos oscuros.
Aromas: Notas intensas de grosella negra y hoja de tomate, tabaco fresco, chocolate negro y avellanas.
Paladar: Complejo y rico, con sabores de cerezas negras, hojas de tomate y especias mediterráneas, con una estructura fenólica equilibrada, cuerpo intenso y final persistente.
Maridajes:
Carnes a la brasa.
Platos de carne picantes y todo tipo de caza.
Quesos selectos.
Ambiente otoñal: Un vino elegante y con estructura, ideal para celebrar la temporada con platos abundantes, barbacoas otoñales o cenas largas y prolongadas.
5. El Lagar de Moha – Antigona 2024
Precio: 8,30 €
Estilo: Un vino tinto fresco y ecológico (100 % Tempranillo).
Característica: Tinto ecológico de otoño.
Antigona es un vino tinto joven y accesible procedente de los viñedos del río Duero, en Castilla y León, elaborado por Alberto Moro. Los viñedos se cultivan de forma ecológica y se tratan mínimamente, lo que permite que las uvas expresen todo su potencial. Los viñedos en terrazas con cantos rodados garantizan un drenaje perfecto y unas vides sanas.
Notas de cata:
Color y aromas: Color rojo púrpura con intensidad aromática media-alta; notas de arándanos, moras, balsámico y mentol.
Paladar: Ligero, suave, fresco, redondo y equilibrado, con suaves toques balsámicos y vegetales.
Maridajes:
Quesos, carnes rojas y platos de arroz.
Perfecto para tomar solo, como un tinto fresco y fácil de beber.
Ambiente otoñal: vibrante, asequible y versátil, un vino ideal tanto para veladas informales como para acogedoras cenas otoñales.
El otoño en Mallorca es una estación de contrastes: tardes cálidas, noches frescas y una paleta de sabores que va desde la frescura brillante hasta la riqueza profunda y terrosa.
Estos cinco vinos españoles capturan ese espectro a la perfección.
Nuestro consejo: haz tu pedido online en Wine Industry Mallorca y crea tu propio viaje enológico otoñal. Marida estos vinos con platos de temporada, explora sabores y aprovecha al máximo cada atardecer dorado que te ofrece esta estación.
Mini guía de cata otoñal actualizada
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