¿Eres de los que cambia al vino tinto tan pronto como siente una brisa en el aire?
Si es así, aquí tienes algunos consejos para que tu transición a los vinos tintos sea lo más sencilla posible:
Comienza con un tinto claro que se pueda enfriar un poco. Esto hará que la transición sea menos discordante si viene otra ola de calor repentina.
Experimenta con diferentes tipos de vino tinto para encontrar tus favoritos.
No tengas miedo de pedir recomendaciones a expertos en vinos o amigos conocedores.
Recuerda guardar tu vino tinto a la temperatura adecuada y servirlo a la temperatura adecuada para disfrutarlo al máximo.
Recomendamos comenzar con Titerok-Akaet Ye-Yé, que roza el color rosado oscuro, o A Pie de Tierra Fuerza Bruta:
El nombre, Titerok-Akaet, es el nombre que le dieron los aborígenes a la isla de Lanzarote. Titerok-Akaet significa "montaña roja" o "la que arde", en alusión al parque de Timanfaya. Ye-Yé toma su nombre de la finca Yé-Lajares, de 2 hectáreas, donde se recolectaron las uvas en suelos volcánicos. Las uvas utilizadas para crear Ye-Yé son Listán Negro y Listán Blanco. Fueron cosechados a mano en agosto. El vino ha tenido una crianza de 11 meses en barricas de madera de castaño de 650 litros. Sólo se han elaborado 674 botellas.
Vista: Es un vino tinto de color granada claro. También es claro y brillante.
Aromas: En nariz, hay evidencias de golosina y un ligero matiz mentolado, así como notas de tabaco y hoja de higuera.
Boca: Ye-Yé es un vino tinto de cuerpo ligero, sedoso, seco y mineral. En boca se pueden detectar notas de tabaco, café, mora y un ligero toque de nuez.
Temperatura de Servicio: Este vino es excelente si se sirve ligeramente frío a 12ºC
Maridaje: Marida este vino con ensaladas de verano y pescado y verduras a la parrilla.
A Pie de Tierra, Fuerza Bruta es un vino tinto que capta la esencia de un viñedo enclavado en el cauce del río Alberche, sobre aluviones graníticos. Este delicioso vino 100% Garnacha está elaborado al estilo delicado de los vinos más cotizados de Gredos. La apuesta de la bodega por las vides de Garnacha, cultivadas de forma sostenible en altitud, aporta al vino un aire puro mediterráneo. Las cepas de Garnacha, situadas en el municipio de Aldea del Fresno (Madrid), tienen entre 50 y 90 años.
Las uvas de Garnacha fueron recolectadas a mano de viñedos arrendados y elaboradas utilizando métodos de cultivo sostenibles con mínima intervención y labranza.
Tras una maceración de 50 días y una fermentación espontánea con levaduras autóctonas, el vino realizó la fermentación maloláctica y reposa durante 12 meses en barricas de castaño de 2.000 litros y fudres usados de 1.500 litros. Ha sido embotellado sin filtrar ni clarificar, para conservar su carácter natural.
Vista: Aspecto de capa baja, con tonalidad cereza picota.
Aromas: Nariz especiada, con toques de tomillo, mineralidad y violetas.
Boca: Estructurado con salinidad y rico carácter.
Temperatura de servicio: Es mejor servirlo a 16ºC para apreciar plenamente la variedad de sabores.
Maridaje: Excelente complemento para cordero asado o a la parrilla, carnes blancas con salsas fuertes y guisos aromáticos de carne de cerdo, cordero, pato o faisán.
Cuando esté listo para pasar a vinos tintos más ricos, le sugerimos probar Bodega Cerrón El Tiempo Que Nos Une o Maisulan El Hondón.
Bodega Cerrón 'El Tiempo Que Nos Une' es un monovarietal de Monastrell que procede de viñedos cultivados de forma ecológica y mediante prácticas biodinámicas. Debido a la situación sur del viñedo de La Muela y su altitud, la fruta es más inmediata y expresiva durante su corta fase de crianza.
Este vino suele consumirse en reuniones familiares inmediatamente después de la cosecha, de ahí su nombre elegido: "El Tiempo Que Nos Une".
Aromas: Este vino tinto presenta aromas de fruta negra madura (grosellas, ciruelas), pimienta negra y especias dulces.
Boca: En boca es fresco y fluido, con presencia balsámica.
Temperatura de Servicio: La temperatura ideal de servicio es 16ºC.
Maridaje: Disfrútelo como aperitivo, o maridando con embutidos, quesos curados o asados.
Para Maisulan El Hondon, Luis y Eva siguieron ciertos principios de Fukuoka. El viñedo también está certificado como ecológico.
La uva se cosecha manualmente, se despalilla y se fermenta a baja temperatura con levaduras propias, realizándose una maceración de 15 días aproximadamente, dependiendo de la añada. Posteriormente el vino reposa en barricas francesas de 225 litros durante 8 meses.
Aromas: El Hondón es un vino tinto rico y ahumado con sutiles toques de cerezas negras maduras, moras y especias de fondo.
Boca: En boca es sedoso y aterciopelado, con una larga variedad de ricas y maduras bayas oscuras. El final tiene una sensación ágil y jugosa y tiene un estilo delicioso y bien entregado.
Cuando esté listo para llevar su paladar a un nuevo viaje, pruebe Selvàtic de Dunord Vitícola en Mallorca o 100% LN de LoHer en Tenerife.
Selvàtic tiene una historia intrigante: las vides están plantadas cerca de una mina de carbón en un área que alguna vez fue un bosque frondoso. El suelo es rico en contenido orgánico, lo que permite que las vides crezcan de forma sostenible sin agua. Este coupage de Syrah y Monastrell con un toque de Cabernet Sauvignon se envejece en barricas 100% de roble francés, creando un sabor único y delicioso.
Vista: Selvàtic es un precioso color rojo violáceo con reflejos azulados.
Aromas: En nariz es complejo, con aromas de fruta negra fresca, tierra y bosque.
Boca: En boca es un vino firme, bien estructurado, elegante, redondo y con mucha fruta fresca en boca. Deja un retrogusto de notas lácticas y de madera.
100% LN de LoHer es un rico vino tinto de Tenerife que seguro sorprenderá y deleitará tu paladar.
Lorenzo Hernández inició su andadura trabajando con viñas viejas en Las Riquelas, situadas en el municipio de El Sauzal. Con el paso del tiempo la bodega creció hasta las 3,5 hectáreas y el sistema de cultivo evolucionó. A pesar de esta evolución, las viñas de Listán Negro, de 80 años, se han mantenido y siguen prosperando.
Fátima Hernández describe el 100% LN como el orgullo y alegría de la bodega. Representa la honestidad, pureza y máxima expresión de la variedad de uva más popular de Canarias. Tras una vendimia manual, la uva fermenta con sus pieles durante 21 días. A esto le sigue una maduración de tres meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable.
Vista: LoHer 100% LN es de color rojo picota de intensidad media con reflejos violáceos.
Aromas: En nariz este vino tinto presenta aromas de frutos rojos, balsámicos e higos, aromas característicos de esta variedad de uva.
Boca: En boca se muestra muy bien estructurado con una entrada dulce y taninos pulidos y persistentes.
Temperatura de Servicio: 16ºC
Maridaje: Pruébalo con quesos de mediana curación complementado con chutney de higos y platos de pescado.