Cuando conocimos a John McFetridge, de MallorCa’n Relish (me encanta el juego de palabras aquí), hubo una conexión instantánea. John da la impresión de ser un tipo muy amistoso y tranquilo, pero puedes decir que su mente está constantemente pensando en nuevas ideas y formas interesantes de colaborar, mientras continúa una conversación contigo.
Antes de nuestra reunión, examinamos su página web para obtener más información sobre el hombre con el que nos encontraríamos y nos sorprendió saber que había trabajado en Verbier, Suiza, en el Farinet Hotel. Hablar de la vida en Suiza es "como estar en casa" para nosotros, ya que aquí es donde nos conocimos (en el T Bar, que está al lado del Farinet). Cuando conocimos a John mencionamos su paso por Verbier, así que nos contó los detalles. Estuvo en Verbier antes que nosotros, cuando The Farinet era un hotel de tres estrellas, y trabajaba como parrillero. Inicialmente planeaba quedarse en Suiza durante cuatro meses, pero esos cuatro meses se convirtieron en cuatro años. Lo mismo podría decirse de nosotros también, después de haber sido atraídos a Verbier durante una temporada, ambos terminamos pasando más de diez años allí.
Ser chef ha sido el oficio de John durante muchos años; sin embargo, también ha profundizado en muchas otras cosas; propietario de un Bed and Breakfast; catering en chalets; entrenador; instructor de ski; representante de la compañía de esquí; y gerente de banquetes; y todo con un entusiasmo contagioso que claramente se contagia a cualquier otra persona que conozca o con la que trabaje.
Entonces, ¿qué es exactamente MallorC’an Relish? En términos básicos, es una revista digital que cubre todo lo relacionado con Mallorca. Se inspiró en el primer página web de John, Mountain Relish, que fue diseñada para reunir a chefs privados en Los Tres Valles y brindarles una plataforma para promocionarse. MallorCa'n Relish no es solo una guía inspiradora de la isla. También tiene una imprenta y anuncia diversas experiencias que puedes reservar online. Por lo tanto, si una sesión de elaboración de cerveza te atrae o te apetece hacer un recorrido en una scooter o un quad, no busque más. John se está reuniendo actualmente con diferentes proveedores de la isla para incrementar esta sección de experiencias, que es el cómo y el por qué entramos en escena.
John nos invitó a incluir un par de nuestras catas de vinos en su página web, además de ofrecer a los lectores la oportunidad de pedir el "vino mallorquín de la semana" (que ahora aparece en la página de inicio). También estamos buscando la mejor manera de promover una experiencia combinada de catering y vino, ¡así que esté atento, más información dentro de poco!
Durante nuestra conversación, obviamente tocamos el tema del vino, ya que él está jugando con la idea de importar algunos vinos franceses a Mallorca ... quién sabe ... ¡esta podría ser otra posible colaboración. John generalmente divide su tiempo entre Mallorca, Los Tres Valles y la región francesa del Languedoc. Esto nos llevó a otra coincidencia. Languedoc era un área a la que consideramos seriamente mudarnos, antes de decidirnos por Mallorca. La región vinícola es fascinante, el clima es excelente y nos hubiera dado la oportunidad de saltar entre la vida de playa y montaña, con los Pirineos tan cerca. Pero lo único que paralizó nuestra decisión fue el hecho de que los negocios durante todo el año son difíciles en Francia y la temporada de verano tiende a ser muy corta. Sin embargo, estos factores no han disuadido a John de "plantar" algunas raíces en esta región y comprar una propiedad allí para tener siempre una base a la que volver. También planea coordinarse con algunas de las bodegas de la región para ofrecer experiencias de degustación de vinos en su casa. Estoy bastante seguro de que el catering también estará involucrado de una forma u otra.
El último año y medio ha traído consigo desafíos sin precedentes para muchas personas, y las empresas han tenido que luchar para sobrevivir o buscar nuevas formas de trabajar. Sin embargo, un elemento positivo clave que ha surgido de la situación actual es la forma en que muchas empresas están listas y dispuestas a apoyarse mutuamente, colaborar entre sí y "construir puentes" para el futuro. Esto aporta un elemento emocionante al futuro de los negocios en general y demuestra lo importante que es estar dispuesto a adaptarse, cambiar y pensar de manera innovadora. Sin duda, podemos ver los beneficios de la colaboración y John McFetridge también.