No sólo hacen vino, sino que hacen grandes vinos en Arribes. Históricamente se ha hecho vino aquí desde la edad media.

El sumiller es ahora una parte fundamental de cualquier restaurante de alto nivel.

Iván González Gaínza, nació en Tenerife en el 1978, pero en el 2001 se fue de las Canarias para trabajar fuera del país.