Quite es el vino de entrada de gama de Verónica Ortega, aunque refleja toda la precisión y la identidad que definen su trabajo en Bierzo. La añada 2023 marca la décima edición de esta cuvée: un ensamblaje cuidado que captura tanto la viveza de la Mencía como la complejidad del terroir de viñas viejas.
Viñedo
Procedente de una selección de parcelas en Valtuille de Abajo, los viñedos tienen entre 90 y 100 años de edad. Estas cepas viejas están plantadas sobre suelos arcillo-arenosos con abundantes cantos rodados de cuarcita y pizarra, un rasgo característico del valle del Bierzo que aporta estructura y matices minerales al vino.
Elaboración
La uva se despalilla mayoritariamente, con aproximadamente un 15% de racimo entero en algunas parcelas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, con una extracción suave y maceraciones cortas (5–7 días) para preservar la frescura y la finura.
La añada 2023 introduce un cambio significativo en la crianza: el vino envejece durante dos inviernos. Los primeros 10 meses en depósitos troncocónicos de roble francés, seguidos de 6 meses en barricas de 500 litros. Este afinamiento prolongado aporta una textura más fluida, armónica y mejor integrada.
Estilo y Nota de Cata
Quite está concebido para expresar el equilibrio entre la tensión mineral y la pureza de la fruta. Mantiene el carácter accesible y vibrante de la Mencía, ganando profundidad gracias a las viñas viejas.
En nariz, muestra una expresión seductora de frutos rojos y flores azules, con un sutil fondo de regaliz. En boca es ligero pero con estructura, de textura elegante y perfil esbelto, con un final fresco y ágil.
Conclusión
Un tinto del Bierzo accesible pero con personalidad: vibrante, mineral y de trago fácil, con la complejidad justa para hacerlo especialmente interesante.
Verónica Ortega Quite
VENDIMIA - 2023
D.O. - Bierzo
UVA - Mencía y otras (Doña Blanca, Palomino, Alicante Bouschet)
ALCOHOL - 13,5%
PRODUCCIÓN: 28,000 Botellas
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS
