Talvin Tinto, de Ses Talaioles, tiene un aroma fresco y vivo que lo convierte en un compañero encantador y sin complicaciones. Su bajo contenido en azufre lo hace especialmente digestivo.
Las viñas se tratan suavemente con productos naturales y el suelo se cultiva con esmero para favorecer la biodiversidad y garantizar la resistencia y la salud de las cepas.
Las uvas vendimiadas se mantienen en cámaras frigoríficas hasta 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el despalillado. Las uvas se seleccionan manualmente y se vendimian a mano.
No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, el enólogo utiliza levaduras no saccharomyces para acentuar la fruta, con el beneficio añadido de reducir el contenido de azufre en el vino. El mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Se completa una maceración prolongada 7 días después del final de la fermentación. La fermentación maloláctica se realiza en depósitos de acero inoxidable.
El vino envejece durante 12 meses, el 50% en una barrica de madera de 3000 litros y el otro 50% en depósitos de acero inoxidable.
Aquí tiene una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Color: Rojo rubí con reflexiones violáceas en el borde de la copa.
- Aroma: Aromas de ciruelas pasas, vainilla dulce y semillas de hinojo, compota de frutas y un toque de cacao en polvo.
- Boca: Fresco y vivo en boca, con notas de ciruelas frescas, cacao y especias, una mineralidad que recuerda a la piedra caliza y una elegante estructura tánica. Con su volumen y persistencia, es ideal para beber a diario.
- Maridaje: Excelente acompañante de platos ligeros como ensaladas, mariscos, quesos, jamón y variaciones de platos vegetarianos y tapas.
Ses Talaioles Talvin Tinto
AÑADA - 2021
D.O. - Vi De La Terra De Mallorca
UVAS - 30% Merlot, 30% Tempranillo, 20% Syrah, 10% Callet, 10% Cabernet Sauvignon
ALCOHOL - 14.5%