Ses Talaioles Na Pujola es el vino estrella de la bodega.
Se elabora con especial cuidado a partir de las mejores uvas de los mejores viñedos. Cautiva por su plenitud y profundidad. Es un tinto complejo, lleno de aromas mediterráneos y de larga conservación.
El relieve de su etiqueta muestra líneas finas que penetran en la roca como salvavidas. La huella de una roca entretejida con raíces de vid en el lugar de su origen.
Las vides se tratan suavemente con productos naturales y el suelo se cultiva con esmero para fomentar la biodiversidad y garantizar la resistencia y la salud de las vides.
Las uvas vendimiadas se almacenan en cámaras frigoríficas durante un máximo de 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante la elaboración. Las uvas se vendimian manualmente y se recogen a mano.
No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, el viticultor utiliza levaduras no saccharomyces para potenciar la fruta, con el beneficio añadido de reducir el contenido de azufre en el vino.
La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable. Una maceración prolongada se completa 15 días después del final de la fermentación. La fermentación maloláctica también se realiza en depósitos de acero inoxidable.
Este vino tinto se cría en barricas nuevas de roble francés en un 70% y en ánforas en un 30% durante 12 meses.
He aquí una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Color: Carmesí oscuro con reflejos púrpura.
- Aroma: Aromas intensos de frutos rojos secos, notas de grosella negra, así como hojas de tomate y granos de cacao. Notas especiadas de anís estrellado.
- Boca: Paladar amplio con una intensa estructura tánica. Expresa su complejidad y destacada mineralidad. Notas de mermelada de cerezas negras, moras y regaliz.
- Maridaje: Na Pujola es el compañero ideal de comidas ricas, como asados de caza o cordero, fillet de ternera a la parrilla, chuletón, jamón ibérico, quesos curados, etc.
Ses Talaioles Na Pujola
AÑADA - 2020
D.O. - Vi De La Terra De Mallorca
UVAS - 79% Cabernet Sauvignon, 21% Syrah
ALCOHOL - 15%