Selva Vins representa el empeño personal del experimentado enólogo mallorquín Carlos Rodríguez Furthmann. Situada en la Sierra Norte de Mallorca, esta pequeña bodega emplea técnicas de vinificación altamente artesanales, centrándose en la mínima manipulación de los vinos y destacando las variedades de uva autóctonas.
Como bodega pionera en la región, Selva Vins fue la primera en - crear un ancestral de la isla (pet-nat), elaborar un clarete, utilizar barricas de castaño y crear vinos utilizando monovarietales de uvas autóctonas con fermentación espontánea.
Estas innovaciones fueron pioneras en su contexto local.
GN Castaño se elabora a partir de una variedad de uva autóctona procedente de un viñedo medioambientalmente sostenible, verificado por un certificado oficial. El proceso de elaboración consiste en una fermentación espontánea, seguida de un periodo de maduración de 6 meses en barricas de castaño recicladas de 300 litros. Sólo se añade una pequeña cantidad de anhídrido sulfuroso al vino, que se embotella sin clarificar ni filtrar.
Para una deliciosa comparación, por qué no explorar GN Castaño junto a su homólogo, el GN 2021, para apreciar tanto sus similitudes como sus distinciones.
Producción: 600 botellas
Selva Vins GN Castaño
AÑADA - 2021
SIN D.O. - Vino de España
UVA - 100% Variedad de uva local
ALCOHOL - 12.5%
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS