El Llampant de Sebastià Pastor es un vino espumoso Brut Nature que ha sido elaborado con las variedades de uva Prensal Blanc (80%) y Chardonnay (20%).
Las uvas se vendimiaron a mano durante la última semana de agosto.
El vino base se elabora a partir de mosto flor, decantado por gravedad.
La fermentación tuvo lugar a una temperatura controlada de 16ºC. Posteriormente, permaneció con sus lías durante un mínimo de tres meses antes del prensado.
Una segunda fermentación tuvo lugar en botella a una temperatura de 10ºC, permitiendo una fermentación lenta y la creación de finas burbujas.
Tras unos 12 meses en botella, el vino se degolló sin utilizar licor de expedición.
He aquí una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Aspecto: Este vino espumoso tiene un color amarillo pálido con reflejos verdosos. También se aprecian elegantes burbujas finas.
- Aromas: Los aromas de manzana y pera recuerdan a las variedades de uva utilizadas en este vino. También se detectan notas de pastelería.
- Boca: Es muy agradable, con una acidez equilibrada. Destaca su larga persistencia y volumen.
- Temperatura de servicio: La temperatura de servicio recomendada para este vino es entre 6 y 8ºC.
Sebastià Pastor Llampant Brut Nature
INFORMACIÓN DEL PRODUCTO
VENDIMIA - 2022
D.O. - Binissalem Mallorca
UVAS - 80% Prensal Blanc, 20% Chardonnay
ALCOHOL - 12.5%