La Vereda del Cerro Macho de Miguel Castro Maíllo es un vino blanco seco elaborado con uvas Pedro Ximénez.
La Vereda del Macho divide la sierra de Montilla en dos partes, Río Frío Alto al este y Benavente Alto al oeste. Esta singular orografía permite el desarrollo de la vid en diferentes orientaciones y altitudes.
Este vino es un coupage de uvas procedentes de varias parcelas de este paraje excepcional, manteniendo sus sedimentos naturales debido a la ausencia de tratamientos de clarificación.
Las uvas se vendimiaron a mano en viñedos viejos de entre 40 y 80 años de la Vereda del Cerro Macho.
El 80% del vino fermenta en depósitos de acero inoxidable, mientras que el 20% restante fermenta en barricas antes de ser mezclado en un depósito. Después madura durante 6 meses sobre lías finas antes de ser embotellado.
Aquí tiene una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Aspecto: Color amarillo verdoso.
- Aromas: Fresco y vibrante, con aromas de levadura y cítricos.
- Boca: Fresco, fluido y directo con un final salino y mineral.
- Temperatura de servicio: Para un disfrute óptimo, servir este vino frío entre 7 - 9ºC.
- Maridaje: Disfrutar con guisos marineros, carnes blancas, pescados, mariscos, quesos y embutidos.
Miguel Castro Maillo La Vereda del Cerro Macho
AÑADA - 2023
D.O. - Sin D.O. Producto de España
UVA - 100% Pedro Ximénez
ALCOHOL - 12.9%
PRODUCCIÓN - 900 Botellas
BOTELLA - 75cl
CONTIENE SULFITOS