Un Verdejo de gran expresividad procedente del corazón de Rueda, Javier Ruiz Verdejo Sobre Lías refleja la elegancia y el carácter que se consiguen gracias a un cuidadoso trabajo en el viñedo y a su crianza sobre lías.
Elaborado con uvas procedentes de parcelas familiares cuidadosamente seleccionadas en Villanueva de Duero, la vendimia se realiza de noche para preservar toda su frescura. Posteriormente, el vino permanece entre 2 y 3 meses sobre sus lías finas, con batonnage periódico, aportando mayor volumen y complejidad. El resultado es un vino blanco con una textura sedosa, una fruta vibrante y un final largo y elegante.
Galardonado con 92 puntos y Medalla de Plata en los Decanter World Wine Awards, es un magnífico ejemplo de un Verdejo de alta gama y una excelente elección para quienes disfrutan de vinos blancos españoles frescos, elegantes y con personalidad.
Elaboración
Las uvas proceden de parcelas familiares cuidadosamente seleccionadas en Villanueva de Duero, donde una viticultura sostenible y unos rendimientos naturalmente bajos permiten obtener fruta de excelente calidad.
La vendimia se realiza exclusivamente durante la noche, permitiendo que las uvas lleguen a la bodega a baja temperatura y en perfectas condiciones, conservando así toda su riqueza aromática.
Tras una breve maceración prefermentativa en frío y un prensado suave, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 13°C. A continuación, el vino permanece entre dos y tres meses sobre sus lías finas con batonnage periódico, aportando mayor textura, volumen y complejidad, sin perder la frescura característica de un gran Verdejo.
Notas de Cata
- Vista: Limpio y brillante, de color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos.
- Aroma: Muy aromático y expresivo, con notas de fruta tropical madura, cítricos y delicados matices de flores blancas. Los característicos aromas de hinojo, anís y hierba recién cortada aportan complejidad y frescura.
- Boca: Seco, suave y perfectamente equilibrado, con una textura cremosa gracias a su crianza sobre lías. La fruta tropical se combina con una vibrante acidez, dando lugar a un vino fresco, amplio y de gran persistencia. El final es largo y elegante, con el sutil amargor característico de la variedad Verdejo.
Maridaje
Un vino blanco muy versátil que acompaña a la perfección mariscos y crustáceos, arroces de pescado y paellas, pescados blancos a la plancha o al horno, pollo y pavo asados, quesos frescos y tiernos, cocina mediterránea y calderetas marineras portuguesas.
