Tiempos Modernos de El Lagar de Moha es un vino blanco joven, ecológico y vegano que ha sido elaborado en la Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla y León.
Las uvas utilizadas se cultivan con técnicas de agricultura ecológica y están auditadas y certificadas por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León. Las viñas están plantadas en terrazas típicas con cantos rodados, que facilitan el drenaje del agua y minimizan el riesgo de enfermedades criptogámicas.
El suelo es pobre en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo. El clima de la zona es continental con influencia atlántica. Los tratamientos utilizados en las viñas son de origen natural, como infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana.
Todas las uvas se vendimiaron a mano. La fermentación se realizó con las levaduras naturales presentes en los hollejos de las uvas, que son levaduras de alta calidad que expresan las características únicas de la uva Godello. Tras la fermentación, el vino se crió sobre sus lías finas y se clarificó con bentonita para estabilizarlo. El embotellado tuvo lugar en febrero.
He aquí una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Aspecto: Tiempos Modernos tiene un color amarillo pajizo brillante.
- Aromas: Tiene aromas complejos y elegantes de flores blancas, fruta blanca, tonos herbáceos e incluso especiados con un fondo mineral.
- Boca: En boca tiene mucho volumen, untuoso y redondo. Los aromas percibidos en nariz se acentúan en la fase retronasal y son complejos y persistentes.
- Maridaje: Es un vino excelente para disfrutar solo o maridado con carnes blancas y rojas ligeramente especiadas, pescados a la plancha o al horno, mariscos, arroces y ensaladas.
El Lagar de Moha, Tiempos Modernos Godello
ECOLÓGICO Y VEGANO
VENDIMIA - 2022
Vino de la Tierra de Castilla y León
UVA - 100% Godello
ALCOHOL - 13,5%