TIEMPOS MODERNOS
Tiempos Modernos de El Lagar de Moha es un vino blanco joven, ecológico y vegano que ha sido elaborado en la Denominación de Origen Vino de la Tierra de Castilla y León.
 
Las uvas utilizadas se cultivan con técnicas de agricultura ecológica y están auditadas y certificadas por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.  Las viñas están plantadas en terrazas típicas con cantos rodados, que facilitan el drenaje del agua y minimizan el riesgo de enfermedades criptogámicas.
 
El suelo es pobre en materia orgánica con un horizonte arcilloso y calizo en el subsuelo.  El clima de la zona es continental con influencia atlántica.  Los tratamientos utilizados en las viñas son de origen natural, como infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana.
 
ELABORACIÓN
  
Todas las uvas se vendimiaron a mano. 
  
La fermentación se realizó con las levaduras naturales presentes en los hollejos de las uvas, que son levaduras de alta calidad que expresan las características únicas de la uva Godello. 
  
Tras la fermentación, el vino se crió sobre sus lías finas y se clarificó con bentonita para estabilizarlo. 
  
El embotellado tuvo lugar en febrero.

NOTAS DE CATA
  
Aspecto: Tiempos Modernos presenta un color amarillo pajizo brillante.
  
Aromas: Presenta aromas complejos y elegantes de flores blancas, fruta blanca, tonos herbáceos e incluso especiados con un fondo mineral.
  
Boca: En boca tiene mucho volumen, untuoso y redondo.  Los aromas percibidos en nariz se acentúan en la fase retronasal y son complejos y persistentes.
  
Maridaje: Es un vino excelente para disfrutar solo o maridado con carnes blancas y rojas ligeramente especiadas, pescados a la plancha o al horno, mariscos, arroces y ensaladas.
 
SAPIENTIA
 
Elaborado con levaduras naturales presentes en la piel de la uva, el Sauvignon Blanc de El Lagar de Moha fermenta en depósitos de acero inoxidable, se estabiliza con bentonita y reposa en frío, y se filtra con placas de celulosa natural. 
 
Las viñas se cultivan con técnicas de agricultura ecológica, lo que da como resultado un vino no sólo delicioso, sino también respetuoso con el medio ambiente.
 
Las uvas son cuidadosamente seleccionadas de viñedos de Nava del Rey, auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León.  Las viñas están plantadas en los típicos bancales con cantos rodados (los llamados suelos «cascajosos») próximos al río Duero.

Los tratamientos utilizados en las viñas son de origen natural, e incluyen infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama y valeriana.  El control de las malas hierbas se realiza con técnicas de laboreo y no se utilizan herbicidas. Estas técnicas ayudan a mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo, lo que da como resultado uvas que expresan genuinamente sus características únicas.
 
ELABORACIÓN
  
Las uvas se vendimian a principios de septiembre y se someten a una corta maceración en frío antes de ser prensadas. 
  
La fermentación se realiza con levaduras naturales presentes en los hollejos de las uvas.
  
El vino se clarifica con bentonita para estabilizarlo antes de embotellarse en febrero.
 
NOTAS DE CATA
  
Aspecto: Sapientia Sauvignon Blanc tiene un color amarillo brillante con reflejos verdosos.
  
Aromas: Tiene una intensidad aromática alta con notas de hierba cortada, cítricos y hierbas aromáticas como menta, cilantro y albahaca fresca.
  
Boca: Este vino blanco es fresco, con cuerpo y equilibrado, con aromas de fruta de la pasión en la fase retronasal.
  
Temperatura de servicio y maridaje: Este vino es increíblemente versátil y puede disfrutarse solo o maridado con diversos platos como pescados, mariscos, pastas, arroces y cremas frías.  También es perfecto con sushi y debe servirse entre 8-10 ºC.
 
Este pack de dos Magnum de El Lagar de Moha es un excelente regalo, que pone de relieve nuestra dedicación a la selección de vinos de productores independientes.