Tinto Do Demo 2019 es un vino tinto sin filtrar muy apreciado que ha envejecido durante 10 meses en barricas de roble francés.
El coupage de Caiño Longo (70%), Sousón (20%) y Brancellao (10%) procede de la finca "Eigón", en la parroquia de Beade, valle del Avia. La finca tiene una superficie de una hectárea y en ella predominan los suelos de arena granítica y limo.
Las prácticas de viñedo excluyen herbicidas o insecticidas orgánicos, favoreciendo en su lugar productos fitosanitarios certificados para la agricultura ecológica.
La añada 2019 experimentó escasas precipitaciones y temperaturas cálidas, con algunos desafíos fúngicos en primavera y principios de verano, pero excelentes condiciones de maduración, lo que resultó en una cosecha de uva de alta calidad.
Las uvas se despalillaron y fermentaron a 19ºC en depósitos de acero inoxidable durante 18 días con ligeros bazuqueos diarios. Tras la separación de las lías gruesas y el prensado, el vino envejeció en tres barricas de roble francés durante un mínimo de 10 meses, realizando la fermentación maloláctica. El Tinto Do Demo se embotelló en noviembre de 2020 sin filtrar, clarificar ni corregir.
He aquí una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Color: Color rojo cereza intenso.
- Aroma: Aromas intensos de fruta roja madura con algunas notas herbáceas y sutilmente minerales.
- Boca: Un vino terroso, afrutado, rústico, con taninos delicados, acidez viva y un final largo y persistente.
Adega Do Demo Tinto Do Demo
AÑADA - 2019
ORIGEN - Ribeiro
UVAS - 70% Caiño Longo, 20% Sousón, 10% Brancellao
ALCOHOL - 13%
PRODUCCIÓN - 2800 Botellas