Rabia, vino tinto ecológico criado en madera, es elaborado por Bodega Cerrón con la variedad Petit Verdot, en la D.O. Jumilla.
Rabia procede de un viñedo de 2,2 hectáreas (La Muela) situado a 900 metros sobre el nivel del mar, con cepas de 30 años plantadas en roca caliza. Gracias al cultivo ecológico y biodinámico y a los bajos rendimientos, las uvas mantienen sus características esenciales, dando lugar a un vino refinado con un excelente potencial de envejecimiento.
Las uvas se vendimian a mano en el momento óptimo de maduración. En la bodega, la mayoría de las uvas de Rabia se despalillan, se estrujan suavemente y se maceran en frío durante cinco días. La fermentación se produce de forma natural con levaduras autóctonas en barricas abiertas de 500 litros con bazuqueo, seguida de una crianza de 16 meses en foudres de roble francés. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar.
Disfrute de este elegante vino hasta 15 años.
Aquí tiene una muestra de lo que puede esperar de este vino:
- Aromas: Este vino tinto tiene aromas concentrados de frutas rojas y negras confitadas, toques de hierbas mediterráneas y matices ahumados.
- Boca: El paladar es aterciopelado, denso y envolvente, caracterizado por un cuerpo medio, una acidez viva y un final refinado.
- Temperatura de servicio: La temperatura ideal de servicio es de 16ºC.
- Maridaje: Acompañar con platos de carne blanca o roja.
Bodega Cerrón Rabia
ECOLÓGICO
AÑADA - 2022
D.O. - Jumilla
UVA - 100% Petit Verdot
ALCOHOL - 15%